|
Een Zalmpate Die Bij Een Buffet Niet Mag Ontbreken!!
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 groot blik zalm
- 5 blaadjes gelatine
- 4 el mayonaise
- 1 bekertje creme fraiche
- 1 el tomatenpuree
- 1 el citroensap
- 1 tl suiker
- halve dl droge witte wijn
- 3 el fijngehakte dikke
- zout en peper < tabasco.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwijder graat en velletje van de zalm en pureer deze. Week de gelatine in ruim koud water. Meng mayonaise, tomatenpuree, citroensap, suiker door de gepureerde zalm. Verhit de wijn en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Meng de gelatine samen met de creme fraiche door de zalm.Roer de dille erdoor en breng het mengsel pittig op smaak met zout, peper en enkele druppels tabasco. Spoel een langwerpige (cakevorm) in net koud water, Doe het mengsel erin en strijk de bovenkant glad. Laat de pate in de koelkast opstijven.
|
|
|